熱帯気候と高い降雨強度の組み合わせにより、インドネシアは肥沃な土壌になり、さまざまな種類の植物が繁栄することができます。
インドネシアはさまざまな種類の動植物が生息する国です。世界最大の群島国家として、この国は最も豊富な香辛料生産国の1つとして知られています。 19世紀以来、ヨーロッパ諸国はインドネシアから香辛料を入手するために海を渡って旅をしてきました。熱帯気候と高い降雨強度の組み合わせにより、インドネシアは肥沃な土壌になり、さまざまな種類の植物が繁栄することができます。香辛料だけでなく、消費財や食品原料としても広く使われている塊茎には多くの種類があります。最も研究されている根菜類の1つは、こんにゃくグルコマンナンを含む植物の一種であるポランです。この塊茎は、その内容とその中の栄養素に関する多くの情報を得るために科学者によって研究されてきました。
インドネシア社会では、ポランから抽出されたこんにゃくグルコマンナンがさまざまな目的で使用されることがよくあります。これらの塊茎は、他の食品成分として使用できるように小麦粉に加工することができます。さらに、このプラントの他の物質の含有量は、電気絶縁体に水を浄化するために適用することもできます。食品加工品では、アイスクリームの増粘剤として、ポラン工場のこんにゃく粉がよく使われます。しらたきの原料は日本人でも同じです。日本はまた、さまざまな種類の食品を処理するためにこんにゃくを最も使用している国の1つです。これは、ポラン塊茎とこんにゃく塊茎が他の国の人々のために独自の場所を持っていることの証拠です。
ポランのグルコマンナン物質は、こんにゃくグルコマンナン（KGM）として知られています。シュウ酸カルシウムの結晶を除去するために抽出プロセスが実行されます。さらに、このプロセスでは、低カロリーで高栄養素を含む可溶性多糖類繊維の一種であるグルコマンナン化合物も生成できます。研究は、最高の収量値と最低の湿度値を生み出すことができる最適な方法を決定するために実施されました。使用される方法論は、薄いスライス（チップ）を作成し、チップを太陽にさらすことによって乾燥させることです。次に、乾燥したら、チップをブレンドして粉末を取得します。抽出プロセスは、45°Cと55°Cの温度で60分間、特定の比率で実行されました。結果は、55°Cでの溶媒に対する1：300のPorang塊茎の比率がKGMを得るための最適な抽出方法であることを示しました。
