地元の人々はそれを食品の香料として使用して、伝統的な飲み物でのナツメグの使用に関する研究を何度か発見しています。
ナツメグは非常に長い歴史を持つスパイスです。インドネシアについてのいくつかの歴史的記録では、ポルトガル人はマルクのバンダ島に到着した最初のヨーロッパの国になりました。彼らはナツメグやクローブなどの香辛料を探しに来て、ヨーロッパに持ち込んで販売しました。一方、歴史的記録の他のより古いバージョンでは、ナツメグは6世紀に潜在的なスパイスになりました。その時、ビザンチン人はこのスパイスを手に入れるためにバンダまで12,000キロ移動しました。アラブ人は物々交換アイテムとしてナツメグを使用し、それが最終的にヴェネツィアにスパイスを紹介し、後にヨーロッパ料理の重要なスパイスの1つとして知られるようになりました。その後、経済史には、ヴェネツィアでのアラブの独占がポルトガル人のマルクへの到着を引き起こしたと記録されました。
インドネシアでは、ナツメグはその後他の地域に広がりました。この植物は、降雨量の多い熱帯地域での栽培に適しています。地元の人々はそれを食品の香料として使用して、伝統的な飲み物でのナツメグの使用に関する研究を何度か発見しています。より現代的な開発では、ナツメグはその後、薬や化粧品の成分として使用するために処理されます。ナツメグを含む香辛料の輸出国として、インドネシアは移動中の腐敗プロセスを避けるためにナツメグを乾燥した形で輸出しています。しかし、ドライナツメグの輸出も非常に大きなスペースを必要とするため、問題が発生します。輸送プロセスは非効率的になり、高いコストが必要になります。開発される可能性のある代替案は、ナツメグを抽出して輸出をより効率的にします。ナツメグの抽出は梱包が簡単で衛生的であるため、品質が良好に保たれます。
